Vom Suppenladen mal eben schnell nach Italien abgebogen

17. Dezember 2011 von Stephanie Ristig-Bresser | 1 Kommentar

Der italienische Feinkostladen Zanzarelli

Türchen No. 16 des Kulissenblog-Adventkalenders 2011

Sosa Kinat und Claus Bammel

„Vom Suppenladen mal eben schnell nach Italien abgebogen”, mit diesen wenigen Worten lässt sich die Gründungsgeschichte von Zanzarelli auf den Punkt bringen. Denn eigentlich wollten Sosa Kinat und ihre damalige Partnerin, einen Suppenladen gründen, den es bisher in Hannover noch nicht gab, wohl aber in Berlin und Hamburg. Doch da die Vorbesitzerin des Ladens ein italienisches Feinkostgeschäft betrieben hatte, hat sich die Geschäftsidee dann doch dorthin entwickelt…

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„Zanzarelli, das klingt irgendwie nach Zirkus und bunt. Ein bisschen Phantasie, ein bisschen orientalisch, ein bisschen Kunst und ganz viel lecker. Zanzarelli ist aber etwas ganz bodenständiges, eine Suppe. So wie es Minestrone gibt, gibt es auch Zanzarelli. Das Rezept ist aus dem Mittelalter und besteht aus wenigen Zutaten: Brot, Eier, Parmesan und Brühe und Gewürze. Und das ist auch das was wir machen, wir packen einfache und schöne Zutaten zusammen”, liest sich die Beschreibung des Ladens auf der Website. Die Preisschilder der über 1.000 Produkte sind liebevoll mit der Hand geschrieben, täglich wechselnde Gerichte und die Kaffee- und Weinkarte laden dazu ein, die (Mittags-)Pause hier zu verbringen oder auch nur mal kurz zwischendurch einen Latte Macchiato zu trinken - und anschließend im Laden zu entdecken, welche Feinkostschätze Sosa Kinat und ihr Co-Inhaber Claus Bammel mit ihrem Team jetzt wieder aufgetan haben.

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Erlesene Weine aus Italien, Frankreich, Deutschland, Portugal und Spanien, frische Wurst- und Käseprodukte, Antipasti, selbst zubereitete Saucen und Pasta, Schokoladen - vielfältige Waren, zumeist erlesene Lebensmittel und Getränke hält der Laden bereit - alle davon sind handverlesen, viele davon exklusiv importiert. „Wir bieten ehrliche Produkte an. Die Weine sind oft von sehr kleinen Weingütern, die ich selbst besucht habe. Der Montecucco Rosso zum Beispiel - rund, samtig im Geschmack mit einem Hauch von Merlot, ein Wein, den man schnell nach dem Entkorken trinken kann - kommt von einem kleinen Weingut südlich vom Chianti. Die Winzer produzieren lediglich zwei Weine, die ursprünglich nur für ihr Restaurant gedacht waren. Dieser Wein hat mich überzeugt und weil die Mama der Winzer die besten Ravioli kocht, ist auf meiner Tour ein Besuch bei dieser Kellerei ein Pflichtprogramm”, erzählt Inhaberin Sosa Kinat. Ein- bis zweimal pro Jahr reist sie - meist nach Italien - neuen Produkten auf der Spur. Gerade kommt sie wieder von einer solchen Reise - aus Lucca, zu der sie die italienische Handelskammer eingeladen hatte. Diesmal hat sie leckeres Gebäck mit im Gepäck - Cantuccini und Bridigini und ein hochwertiges Olivenöl, das die Zanzarelli-Kunden zukünftig erfreuen wird.

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Beim Kaffee, einem guten Wein oder auch beim Stöbern im Laden können sich die Besucher auch an wechselnden Kunstwerken erfreuen, die das Zanzarelli schmücken. Gerade stellt das Zanzarelli Buchobjekte von Regina Möller aus, eine neue Ausstellung ist in Planung. Auch Weinproben bietet das Zanzarelli regelmäßig an. „Die letzte war schon am Tag der Bekanntgabe und ohne dass wir dies im Newsletter verkündet hatten, ausgebucht, da haben wir gleich einen Tag später eine zweite angeboten.” Die nächste Weinprobe findet übrigens am 10. Februar 2012 statt.

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Der Laden brummt. Und welche Pläne gibt es für die Zukunft?
„Zum Glück können wir im kommenden Jahr unsere Laderräume erweitern und so auch mit einem Abhollager arbeiten - für Kunden, die größere Mengen bei uns kaufen. Ab Herbst kommenden Jahres werden wir wohl für Zanzarelli-Kunden erstmals eine kulinarische Entdeckertour nach Italien anbieten und gemeinsame einige Weingüter besuchen. Auf längere Sicht kann ich mir auch vorstellen, einen Onlineshop einzurichten. Irgendwann einmal haben wir vielleicht auch noch ein zweites Ladengeschäft in einer anderen Stadt. Oder wir erweitern unser Produktspektrum - Kochen in der „Zanzarelli Cucina”, das fänd ich auch spannend.”

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PS: Zanzarelli kann man sich auch mit nach Hause nehmen - zum Beispiel zu Sylvester… ein köstlich-bunte Platte, buchbar schon ab zwei Personen.

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Mehr über Zanzarelli gibt es hier:

Mehr über Zanzarelli gibt es hier:

http://www.zanzarelli.de/

http://www.facebook.com/leckerZanzarelli?ref=ts